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海鮮面疙瘩湯

字體:2012-08-17    煲湯食譜大全
疙瘩湯的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些,內地一般是用蔥姜熗鍋,水開后放上打好的面疙瘩,打上蛋液成蛋花,加精鹽,出鍋前再滴上香油,這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶,人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等,做成海鮮味的面疙瘩湯。

把疙瘩湯盛到碗里,就著小咸菜呼呼啦啦的喝上幾碗,身上熱乎乎的出門再冷的天也能應付。嗯,這種鮮美的疙瘩湯想想都要流口水。

某人這幾天胃小有不適,估計是與生活不規律有關。俗話說“藥補不如食補”,那就做個面疙瘩湯喝喝,用熱熱的,香香的湯水來暖暖胃。

放上蘿卜(蘿卜順氣健胃,但是這季節沒有青蘿卜,紅皮的蘿卜效果稍差些)、干貝、熟花生米,這樣做出的面疙瘩湯是南北結合,東西合璧,既有海鮮的鮮美味道,還有家常疙瘩湯的醇厚香味。

海鮮面疙瘩湯
 
[材料]:

蘿卜、熟花生米、精鹽、生姜、小蔥、面粉、干貝(或海米等),油

[過程]:

1、蘿卜洗凈,切細絲。

2、干貝提前泡發,去筋皮。

3、熟花生研碎,小蔥切蔥花,生姜切絲。

4、鍋里放少許油,熱后放入姜絲,蔥花爆香。

海鮮面疙瘩湯
 
5、放入蘿卜絲、花生碎翻炒。

6、加入清水,倒入干貝,開大火。。

7、用小碗盛適量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。

8、鍋里水開后,倒入打好的面碎,邊倒邊用勺子攪動,防止黏連。

海鮮面疙瘩湯
 
水開后加精鹽,改小火煮5分鐘即可,出鍋前可滴入香油,撒入香菜末。

海鮮面疙瘩湯
 

TAG標簽: 蘿卜 花生米
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