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青菜粥的做法

青菜瘦肉粥
青菜粥
原料:青菜4棵 剩米飯一碗 鹽1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將青菜掰開洗凈后,放入沸水中焯燙半分鐘后撈出,用冷水浸泡,待冷卻后瀝干切碎備用。
2)將焯青菜的開水倒掉,重新倒入清水,大火加熱至沸騰后,倒入米飯,攪散后,改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向,防止溢鍋),再蓋上蓋子,留2厘米寬的縫隙。
3)煮20分鐘待米粒破開后,放入青菜碎,鹽,雞精和香油,攪拌均勻后即可。
超級啰嗦:
*青菜先用沸水焯燙一下,再放入粥中,不僅青菜的顏色能保持碧綠,不變黑,而且煮好后的蔬菜粥不會澀口。
*如果用生米煮粥,程序一樣,但煮制過程要增加20分鐘
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